一日三餐 (十二妹) (11/26/22)

踏入2022年，新的未知和不確定性令每一個人都感到焦慮，物價的不斷上漲，似乎也讓吃飯成了一種負擔。而當我們以恩典來看待每一天，也許會發現新的驚奇與溫暖，它們就蘊藏在我們的日常飲食與生活的每一個細節之中。

很多年前，在美國參觀一艘十八世紀的兵船，驚覺船上歷史記錄了每日糧食分配，每天只吃一餐，我這城市師奶為什麼要一日三餐呢？一直以來，專家都說，要一日三餐才是身體健康之道。那麼，古人真的一日一餐就可以嗎？我好奇之下终於查了一些資料，歷史學家告訴我，古人真是每日只吃一餐的。為什麼變成了要每日早，午，晚三餐呢？

在羅馬時代，餓了就吃，而且很多時，餓了也未必有得吃，更遑論要定時早，午，晚三餐。羅馬人每日只吃一餐，在中午時吃：他們並不認可吃早餐這回事，並且相信每日只吃一餐最健康，如此才能保持消化良好，若每日吃多過一餐就會被指狂飲暴食。

從羅馬時代到中古時代，也是沒有午餐這回事的，連這名詞也不存在。因為在中古時代沒有電力，日光決定了吃飯的時候，人們要日出而作，所以到了中午時分已經勞動超過六小時，餓了，便停下休息和吃飯，這一餐中午吃的就是正餐（等於我們現代的晚餐）。這個每日一餐的觀念，長久影響著西方社會的飲食模式。

直到十七世紀，吃早餐這觀念才開始在英國富貴人家中盛行，以咖啡，茶和炒蛋為主。到了十八世紀工業革命時期，工人勞動時間超長，為了有足夠體力應付，工人階級也開始吃完早餐才去開工的生活方式。十九世紀末，美國人約翰，加樂士（John Kellogg)，無意中發明了以粟米片作為早餐，令吃早餐更加盛行。到了二十世紀，美國政府更大力推廣早餐，是一天之中最重要的一餐。

工業革命除了造就吃早餐的現象，也製造了晚餐的必要性，中產和工人階級的飲食習慣，被上班時間所影響，放工回到家才能吃的正餐，變成了晚上才吃的晚餐。

電視劇「情滿四合院」裡，寡婦秦淮茹帶著三個孩子一個婆婆，吃了上頓沒下頓，大院𥚃恰好有一個工廠食堂工作的廚房柱子是單身一人，恰恰他又能食堂帶回剩飯，因此淮茹就對柱子殷勤體貼，甚至最後真的愛上了他，說到底為的就是一家人的溫飽。這是一出特別悲劇的戲，當然劇中給溫情化了，該劇有很多很多畫面都是一家人圍坐在一起吃飯的場景，也許只有在那個時候，才能體味到三餐無憂是多麼幸福的一件事。

一日三餐是家庭的煙火氣，一個家庭中必須或至少有一個人獻身廚房，小日子才會過得熱氣騰騰。如果有一個女人或者男人，每天不停地張羅着一日三餐，請一定要好好珍惜，如果可以，不常下㕑的人，也要盡量去幫幫忙，打打趣，加加油。因為一日三餐真的是很繁瑣的事，一個人對家庭對愛人孩子無限廣闊的愛才能這樣不斷的堅持下去。所謂願為你「冼手作羹湯」，也不過是源于內心深處的愛。

一日三餐是凡庸的，重復的，單調的，就像生活本身一樣，凡庸，重復，單調。但只要你擁有讓日子充滿色彩的心情，我們的生活還是會充滿陽光與活力。

到了今時今日，被推動的已經不是定要一日三餐，而是要吃得其所和吃得適時，更有人提倡回復一日只吃兩餐甚至一餐，更有人鼓吹不吃晚餐的，認為這樣身體和消化系統才能達至最佳功能。

說真的，吃晚飯的重要性不再是要吃得飽，有足夠營養，因為現代人營養已過剩，吃晚飯的最要價值，是現代社會的人際關係疏離，一家人經過忙碌一天，可以在晚上坐在一起共用時光，培養感情才是最珍貴的，有益身心健康快樂成長的重要原因。